Vitamina B12: para que serve, alimentos ricos e níveis ideais

A vitamina B12, também conhecida como cobalamina, é uma vitamina essencial para o funcionamento do corpo humano. Ela desempenha um papel crucial na formação de células vermelhas do sangue, na síntese de DNA e na manutenção do sistema nervoso. Essa vitamina é essencial para a produção de mielina, uma substância que protege as fibras nervosas, e para o metabolismo dos carboidratos, proteínas e gorduras, contribuindo para a geração de energia no corpo. Sua deficiência pode levar a anemia megaloblástica, problemas neurológicos, e fadiga.

Os seres humanos obtêm vitamina B12 principalmente através da dieta. Ela está presente em alimentos de origem animal, como carnes, peixes, frutos do mar, laticínios e ovos. Por isso, pessoas que seguem dietas veganas ou vegetarianas estritas podem precisar de suplementos ou alimentos fortificados para garantir a ingestão adequada dessa vitamina. Manter níveis adequados de vitamina B12 é essencial para a saúde geral e o funcionamento do corpo.

PARA QUE SERVE A VITAMINA B12?

A vitamina B12 é essencial para várias funções vitais no corpo humano, incluindo:

Evitar anemia: Essencial para a produção de células vermelhas do sangue, prevenindo a anemia megaloblástica, caracterizada por glóbulos vermelhos grandes e imaturos que não funcionam corretamente.

Fortalecer o sistema imunológico: A vitamina B12 é essencial para a produção adequada de glóbulos vermelhos e brancos. Os glóbulos brancos, ou leucócitos, são fundamentais para a resposta imune, pois combatem infecções e defendem o corpo contra agentes patogênicos.

Saúde dos neurônios e do sistema nervoso: Necessária para a produção e manutenção da mielina, que protege as fibras nervosas e garante a comunicação eficiente entre os nervos.  A deficiência prolongada pode afetar a função cognitiva, levando a problemas de memória e outras funções mentais.

Formação do DNA: Crucial para a replicação e reparo do DNA e RNA, fundamentais para o crescimento celular e a manutenção de tecidos.

Metabolismo energético: Participa no metabolismo dos carboidratos, proteínas e gorduras, ajudando na produção de energia.

Saúde do coração: Embora a relação ainda esteja sendo estudada, níveis adequados de B12 podem ajudar a manter níveis normais de homocisteína, um aminoácido que, em altas concentrações, está associado a um risco aumentado de doenças cardíacas.


ALIMENTOS RICOS EM B12

Os principais alimentos ricos em vitamina B12 são principalmente de origem animal. Aqui estão alguns dos mais importantes:

Fígado e rins de animais: O fígado de boi e os rins, especialmente o de cordeiro
Peixes e frutos do mar: Peixes como salmão, atum, truta e sardinha
Carnes: Carne de boi, frango e porco 
Laticínios: Leites e derivados, como queijo e iogurte
Ovos: A gema dos ovos contém vitamina B12.

Esses alimentos são ideais para garantir a ingestão adequada de vitamina B12, especialmente para aqueles que seguem dietas que incluem produtos de origem animal. Para vegetarianos e veganos, alimentos fortificados e suplementos de B12 são importantes para evitar a deficiência.

QUANTIDADES DIÁRIAS RECOMENDADAS DE VITAMINA B12

As quantidades diárias recomendadas de vitamina B12 variam de acordo com a idade, sexo e condições específicas como gravidez e amamentação.
Aqui estão as recomendações gerais:

Quantidades diárias recomendadas de vitamina B12

Bebês (0-6 meses)0,4 microgramas (mcg) por dia
Bebês (7-12 meses)0,5 mcg por dia
Crianças (1-3 anos)0,9 mcg por dia
Crianças (4-8 anos)1,2 mcg por dia
Crianças (9-13 anos)1,8 mcg por dia
Adolescentes (14-18 anos)2,4 mcg por dia
Adultos (19 anos e mais)2,4 mcg por dia
Grávidas2,6 mcg por dia
Mulheres que amamentam2,8 mcg por dia

Estas recomendações ajudam a garantir que todas as necessidades do corpo sejam atendidas, promovendo uma boa saúde geral e prevenindo deficiências. É importante que as gestantes e lactantes prestem atenção especial à ingestão de vitamina B12 para apoiar a saúde do bebê e a própria saúde.

O EXAME DE VITAMINA B12

A vitamina B12 é medida através de um exame de sangue. Seu médico pode pedir como parte dos exames de rotina ou para investigar sintomas específicos. Algumas condições médicas e fatores de risco podem exigir esse exame, como:

Dieta vegana ou vegetariana: Pessoas que seguem dietas restritas que excluem todos os produtos de origem animal.
Idosos: O risco de deficiência aumenta com a idade devido à menor absorção de nutrientes.
Doenças gastrointestinais: Condições como doença celíaca, doença de Crohn, ou gastrite atrófica que podem interferir na absorção de vitamina B12.
Cirurgias bariátricas: Pacientes que passaram por cirurgia de redução do estômago ou outras cirurgias gastrointestinais.
Uso de certos medicamentos: Medicamentos que reduzem o ácido estomacal ou afetam a absorção de B12, como metformina e inibidores da bomba de prótons.

Pesquise aqui os laboratórios perto de você que realizam esse exame.

Preparo do Exame
Não há preparo especial para este exame.

Resultado do Exame
Os níveis normais de vitamina B12 estão, geralmente, entre 200 e 900 picogramas por mililitro (pg/mL), mas os valores de referência podem variar dependendo do laboratório.

NÍVEIS ALTOS DE B12

Níveis elevados de vitamina B12 no sangue não são tão comuns quanto os níveis baixos, e a principal razão para esses níveis é a suplementação excessiva, que possui efeitos colaterais.

O excesso de vitamina B12 no sangue também pode indicar algumas condições subjacentes ou situações específicas, como doenças hepáticas (hepatite e cirrose), insuficiência renal crônica, certos tipos de leucemia e policitemia vera. Nesses casos é preciso investigação e tratamento médico específico.

NÍVEIS BAIXOS DE B12

Níveis abaixo de 200 pg/mL são vistos como deficiência de vitamina B12 e em geral são consequência de uma dieta com baixas fontes dessa vitamina. Nesse caso, o médico pode pedir uma mudança na dieta ou prescrever uma suplementação.

Níveis baixos de B12 também podem estar ligados a problemas de absorção:

Anemia perniciosa: Uma condição autoimune onde o corpo não produz fator intrínseco suficiente, necessário para a absorção de B12.
Cirurgias gastrointestinais: Procedimentos como cirurgia bariátrica ou remoção de parte do intestino podem reduzir a capacidade de absorção de B12.
Doenças gastrointestinais: Doenças como a doença de Crohn, doença celíaca, e gastrite atrófica podem interferir na absorção de B12.
Uso de medicamentos: Medicamentos usados para reduzir a acidez do estômago podem interferir na absorção de B12. Além disso, a Metformina, um medicamento usado para tratar diabetes tipo 2, pode reduzir a absorção dessa vitamina.

Níveis baixos de vitamina B12 podem ter sérias consequências para a saúde e devem ser diagnosticados e tratados por um profissional de saúde. Se você apresentar sintomas de deficiência de B12 ou estiver em risco, é importante consultar um médico para avaliação e tratamento adequado.


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Lembre-se: Uma vida com saúde começa com boas escolhas!

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